×

Upozorenje

JUser: :_load: Nije moguće učitavanje korisnika sa ID: 668

Četvrtak, 26 Ožujak 2015 18:14

Održana radionica zdravog kuhanja u VAGI - LACTO & GLUTEN FREE MEALS

Obzirom na sve veću zainteresiranost ljudi za hranu bez glutena i laktoze, dana 21.3.2015. u 17:30 sati organizirali smo Radionicu zdravog kuhanja „Lacto & gluten free meals“.

U sklopu radionice je održano edukativno predavanje o tome kako prepoznati neugodne pojave koje izazivaju gluten i laktoza te koji je pravilni odabir namirnica kako bismo poboljšali kvalitetu svoje prehrane, a u konačnici i kvalitetu života.

Na Radionici smo pripravili četiri slijeda jela od namirnica koje ne sadrže gluten i laktozu. Osim predstavljanja i degustacije zdravih namirnica bez glutena i laktoze, uz praktičan dio, polaznicima Radionice smo podijelili savjete na što trebaju pripaziti pri pripremi i kuhanju namirnica. Obratili smo im pozornost na kvalitetu pripreme upozoravajući ih da ljudi upravo tijekom pripreme jela zbog neznanja unište najviše hranjivih visokovrijednih komponenti iz pravilno odabranih namirnica.

Prikaz tablice nutritivnih vrijednosti za svako pojedino jelo koje smo pripremili na Radionici zdravog kuhanja možete pogledati u nastavku.

Piletina s porilukom Heljda s lećom Desert od riže i rogača Palačinke od banana

 

Gluten i laktoza su komponente koje su rasprostranjene u većini namirnica. U današnje vrijeme sve je više slučajeva njihova nepodnošenja. Iako je riječ o naoko sličnim problemima, a rješenje je jedno – njihovo izbacivanje iz prehrane  - zapravo su poprilično različiti.

Celijakija, doživotno nepodnošenje glutena, je izrazito opasna alergija jer izaziva razne zdravstvene tegobe poput anemije, hipokalcemije, hipoalbuminemije, malabsorcije folne kiseline i vitamina B12 te deficite drugih vitamina popraćene kroničnim proljevima, gubitkom mase, abdominalnim bolovima, anemijom, učestalim povraćanjem i dr. Riječ je o imunom odgovoru organizma koji uništava vlastite mukozne stanice tankog crijeva odnosno crijevne resice koje su neophodne za apsorpciju nutritivnih tvari iz hrane.

Intolerancija na laktozu se razvija uslijed manjka enzima laktaze koji razlaže mliječni šećer, laktozu, na glukozu i galaktozu. Tada bakterije crijevne mikroflore nerazgrađenu laktozu prevode u štetne spojeve i plinove koji izazivaju nadimanje i druge probavne tegobe. I intolerancija na laktozu i celijakija izazivaju vrlo neugodne zdravstvene tegobe, ali za razliku od celijakije, intolerancija na laktozu nije opasna za zdravlje.

Na slikama u nastavku se nalaze preporučene namirnice koje treba uvesti u prehranu, odnosno izbjegavati u slučaju celijakije, odnosno intolerancije na laktozu.

Celijakija celijakija
Intolerancija na laktozu

 

Aktivnosti Radionice zdravog kuhanja je popratio STV.

Zbog velikog broja zainteresiranih, ovaj tip radionice ćemo uskoro ponoviti!

Fotografije s radionice kuhanja možete pogledati i na našem Facebook fan page-u, kao i najavu događaja.

 

Multidisciplinarni pristup postizanja optimalne težine

Želiš zdravo smršaviti?

smrsaviZdravo

Prijavi se!

Pratite nas